Legislación

 

En todos los países de América Latina existen organismos sanitarios, cuyo objetivo principal es la fiscalización y certificación de los productos y subproductos de origen animal, así como la prevención, erradicación y control de enfermedades de animales, incluyendo las transmisibles al hombre.

Para implementar y promover la acción sanitaria y fitosanitaria, estos organismos elaboran normas y controlan su cumplimiento, asegurando la aplicación de Códigos Alimentarios por lo general dentro de las normas internacionales exigidas. Asimismo, planifica, organiza y ejecuta programas y planes específicos que reglamentan la producción, orientándola hacia la obtención de alimentos inocuos para el consumo humano y animal. Es normal que estos organismos también estén encargados de ejecutar las políticas nacionales en materia de sanidad y calidad animal y de verificar el cumplimiento de la normativa vigente en la materia. También es de su capacidad el control de las importaciones y exportaciones de los productos, subproductos y derivados de origen animal.

En América Latina algunas de las entidades reguladoras y que tienen la potestad de establecer las normas en las industria de producción de alimentos para consumo humano y animales (incluyendo la producción de harinas de subproductos animales) son:

  • Argentina – Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal (IASCAV)
  • Brasil - Ministerio de Ganadería, Agricultura y Abastecimiento (MAPA)
  • Colombia – Instituto Colombiano Agropecuario (ICA)
  • Costa Rica – Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA)
  • Chile - Servicio Agrícola y Ganadero (SAG)
  • Ecuador - Ministerio de Agricultura (MAGAP)
  • México – Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA)
  • Panamá – Autoridad Panameña de Seguridad de Alimentos (AUPSA)
  • Venezuela – Ministerio del Poder Popular para la Agricultura & Tierras (MAT)

 

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