Hidrolizados de co-productos de origen animal – una fuente de importantes moléculas para alimentos

 
Hoy en día, los subproductos de origen animal son bien aceptados como ingredientes para la producción de alimentos para la acuacultura, debido a la escasez y creciente costo de la harina de pescado. Los subproductos de origen animal presentan un mayor contenido en proteína y mejor complemento de aminoácidos esenciales que los de origen vegetal. Además, los hidrolizados de co-productos de origen animal (Animal Co-Product Hidrolysates o ACPH) pueden satisfacer las necesidades nutricionales de la acuacultura a nivel mundial, como una fuente alternativa de proteínas en los alimentos. Los ACPH pueden ayudar a reducir la presión sobre las poblaciones naturales de peces y brindar sostenibilidad a la demanda creciente para productos de la acuacultura.

 

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